„Sophie KOCHT“ präsentiert:
Bäckerei Neumeier
Neumeier
in Bayerisch Gmain
Mit Liebe handgemacht, trifft’s hier wirklich auf den Punkt. Jakob und Xaver führen
einen echten Familienbetrieb. Der eine ist Konditor, der andere Bäcker, die perfekte
Kombination. Ich habe Jakob Neumeier besucht und mir in der Backstube zeigen
lassen, wie man „Auszogne“ macht: „Ich sag euch, das war ein riesen Spaß“.
24 BERCHTESGADENER LAND G‘SCHICHTEN
Wir kommen in die Back-
stube und da ist er: Der Duft
nach frischem, selbst gebackenem
Brot. Ich folge dem herrlichen
Duft direkt in die Backstube, vorbei
an großen Backtischen und komme
zu Jakobs Konditor-Stube. Etwas kleiner,
aber nicht weniger faszinierend.
Ich war vorher noch nie in einer Backstube
und bin entzückt, es riecht nach
frischen Krapfen, Quarktaschen und
Kuchen. Ein Traum!
Jakob ist seit fast 10 Jahren im Geschäft,
seine Lehre hat er in München
gemacht und ist jetzt wieder zurück
in der Heimat. Täglich steht er ab
halb 3 Uhr morgens in der Backstube,
backt Plunder, Kuchen, Mandel-Kipferl,
Joghurt-Schnitten und ausgefallene
L AN D & G E N U S S
Eigenkreationen. Gerne auch meisterliche
Hochzeitstorten. „Das werden
immer mehr, ich freu mich drüber, da
kann man dann so richtig kreativ sein.“
Ich glaube, Jakob liebt sein Handwerk
wirklich. Auf meine Frage, ob man die
ganzen Gebäck-Kunstwerke nach all
den Jahren auch noch selber essen
kann, kommt kurz und knapp nur ein
„freilich!“, und Jakob grinst mich an.
„Wenn du dir etwas wünschen dürftest,
was wäre das?“, frage ich ihn
neugierig. „Die Wertschätzung für
unser Handwerk, für die Qualität unserer
Produkte. Denn selbstgebacken
schmeckt einfach besser.“ Das kann ich
nur unterschreiben: Kauft regional und
selbstgebacken!
Jakob Neumeier an seinem
Arbeitsplatz
”
Mein Wunsch: Wertschätzung für unser
Handwerk, für die Qualität unserer Produkte.
Denn selbst gebacken schmeckt einfach besser.“